Vid Jesu Bord.

Myt eller Sanning?

Åt Jesus kött?

Vi börjar med något många tror – att kött var vanligt.
Men i själva verket var det dyrt och sparades till högtider. Vardagsmaten var enkel, ofta vegetarisk med inslag av fisk.

Hur såg måltiderna ut?

Många bilder visar Jesus och lärjungarna vid ett bord med stolar – men det är fel. Man låg ner runt låga bord, delade fat och åt med händerna eller med brödbitar.

Var vinet alkoholfritt?

Vinet var fermenterat, alltså innehöll alkohol, men späddes ut.
Vinet var en självklar del av måltiden – men överdrickande sågs som synd.

Var maten smaklös?

Inte alls! De använde örter och kryddor som mynta, kummin och koriander. De visste hur man fick smak i maten även med enkla medel.

Åt man tre mål om dagen?

Det vanliga var två måltider – sen frukost och kvällsmat.
Mat var inte en stressad vana, utan något man samlades kring i lugn och ro.

Drack alla vin?

Nej, vatten fanns också – ibland smaksatt.
Surmjölk liknande yoghurt var vanlig, och örtdrycker användes.

Matens symbolik

Här ser vi hur Gud använder maten som språk.
Bröd, vatten, vin, honung – allt pekar mot andliga sanningar om Guds närhet, glädje och ord.

Kryddhyllan i Nasaret

Här kan du nästan känna dofterna.
Örterna vi nämnde tidigare är inte bara smaksättare, utan också en del av texterna i Bibeln – Jesus nämner dem!.

Hur tillagade man maten?

Mat lagades i lerkärl, över eld eller i jordugnar. Man åt med fingrarna, bröd användes som sked. Det var enkelt, men nära och gemenskapsbyggande.

Sabbatsmåltiden

Sabbaten var veckans höjdpunkt – en festmåltid för vila och Guds närvaro. Inget arbete, bara tacksamhet, gemenskap och god mat.

Bibelsitat

Jesus säger att han är livets bröd.
Genom måltiden kallar han oss till något mer än att bli mätta – han kallar oss till gemenskap med Gud.

Tänkbara recept på Jesu tid.

1. Osyrat bröd (Matza / Flatbread)

Vanligt i vardagen och vid högtider (t.ex. påsken).

Ingredienser:

  • 2,5 dl fullkornsvetemjöl eller kornmjöl
  • 1 dl vatten
  • 1 msk olivolja (valfritt)
  • ½ tsk salt (valfritt)

Tillagning:
Sätt ugnen på 220°C eller värm en torr stekpanna.

Blanda mjöl och vatten (+ olivolja/salt om du vill) till en deg.

Knåda i 5 minuter tills degen blir smidig.

Dela i 2–4 bitar, kavla ut tunt (2 mm).

Grädda i ugn 5–7 min eller stek 1–2 min/sida i panna.

Servera med olivolja, bönor eller färskost.

2. Linssoppa (som den Esau sålde sin förstfödslorätt för!)

Mättande och enkel.

  • 2 dl röda linser (sköljda)
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 2 msk olivolja
  • ½ tsk kummin
  • ½ tsk koriander
  • 7 dl vatten eller grönsaksbuljong
  • Salt efter smak

Tillagning:

  1. Fräs lök och vitlök i olivolja tills mjuka (ca 5 min).
  2. Tillsätt kryddor och rör om 1 minut.
  3. Häll i linser och vätska, koka upp.
  4. Sjud i 20 min tills linserna är mjuka.
  5. Smaka av med salt och servera gärna med bröd.

3. Grillad fisk vid Genesarets sjö (Joh 21:9)

Vanligt inslag bland lärjungarna, särskilt de som var fiskare.

Ingredienser:

  • 2 hela fiskar (t.ex. tilapia), rensade
  • 2 msk olivolja
  • ½ tsk salt
  • Örter (dill, mynta, timjan)
  • Citron (valfritt)

Tillagning:

  1. Gnid in fisken med olivolja, salt och örter.
  2. Grilla över glöd eller i 250°C ugn i 5–7 min per sida.
  3. Servera med bröd, oliver och ev. citronskivor.
4. Olivtallrik med dadlar och nötter

Ett enkelt men näringsrikt tilltugg, typiskt för Mellanöstern på Jesu tid.

Ingredienser:

  • 1 dl gröna eller svarta oliver
  • 1 dl färska eller torkade dadlar (urkärnade)
  • ½ dl valnötter eller mandlar
  • Färska fikon (om i säsong)
  • Ett stänk olivolja (valfritt)

Tillagning:

Ringla ev. lite olivolja över och servera som tillbehör eller förrätt

Skölj oliver och torkad frukt om det behövs.

Arrangera oliver, dadlar, nötter och eventuella fikon på ett fat.

5. Hummus-liknande kikärtsröra

Baserad på kokta kikärtor – föregångare till dagens hummus.

Ingredienser:

  • 2 dl kokta kikärtor (eller blötlägg och koka själv)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2–3 msk olivolja
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk hackad persilja eller koriander
  • Eventuellt lite citronsaft eller vinäger

Tillagning:

Servera med bröd eller grönsaksstavar.

Mosa kikärtorna i en skål med gaffel eller mortel (eller mixa grovt).

Pressa i vitlök och rör ner olivolja och salt.

Smaka av med citronsaft/vinäger och örter.

6. Färskost på getmjölk med örter

En traditionell färskost som man kan göra med enkel koagulation.

Ingredienser:

  • 5 dl getmjölk (eller ko-/fårmjölk)
  • 1–2 msk citronsaft eller vinäger
  • ½ tsk salt
  • Färska eller torkade örter: t.ex. timjan, mynta, oregano

Tillagning:

Forma till boll eller tryck i form. Serveras färsk, gärna med bröd.

Värm mjölken långsamt i en kastrull tills den nästan kokar (ca 85–90°C).

Tillsätt citronsaft eller vinäger och rör försiktigt tills mjölken skär sig.

Låt stå i 5–10 minuter.

Sila genom silduk eller kaffefilter tills vasslen runnit av.

Blanda i salt och örter.

7. Färska fikon med honung och nötter

ngredienser:

  • Färska fikon
  • Flytande honung
  • Krossade valnötter eller mandlar

Tillagning:

Toppa med krossade nötter. Servera som dessert eller mellanmål.

Skär fikonen i halvor.

Ringla lite honung över varje halva.

8. Löksoppa med örter

Ingredienser:

  • 2 stora gula lökar, skivade
  • 2 msk olivolja
  • 1 liter vatten
  • Salt
  • Örter (t.ex. timjan, mynta eller koriander)

Tillagning:

Koka upp, tillsätt örter och låt sjuda i 20 min. Serveras varm.

Stek löken långsamt i olivolja tills gyllene (ca 15–20 min).

Tillsätt vatten och salt.

9. Kornbröd ( Barley Bread) – Ca 8 st

Ingredienser:

  • 6 dl kornmjöl
  • 2 dl vatten (justera till bra konsistens)
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olivolja (valfritt)

Gör så här:
Blanda, knåda och platta ut till 8 brödkakor. Grädda i panna, ugn eller på het sten – ca 10–15 min/sida.